* De geheimen van rode kool *

Beginsituatie

Deze activiteit kan gebruikt worden om een aantal begrippen toe te lichten. Volgende termen kunnen aan bod komen: pH-indicator, pH-waarde, zuur, basisch, neutraal, zuur-basereactie. Introduceer en bespreek de begrippen best voor het uitvoeren van de activiteit.

Aan de slag

• Rasp een stuk rode kool fijn.
• Doe de geraspte rode kool in een maatbeker en voeg water toe tot de kool helemaal onder staat.
• Giet het water met de kool door een zeef in een ander glas. Dit water heeft een licht paarse kleur.
• Verdeel het gekleurde water over 3 glazen.
• Voeg bij het eerste glas een paar druppels azijn toe.
• Voeg bij het tweede glas een paar druppels soda toe.
• In het derde glas voeg je niets toe.
• Observeer en vergelijk de kleuren.

Verklaring

Een zuur-basereactie is een chemische reactie waarbij een zure stof met een basische stof reageert. Dit kan zichtbaar gemaakt worden met een indicator. Rode kool is zo'n indicator. De kleur van rode kool is in een basische oplossing blauwgroen, in een neutrale oplossing blauwpaars en in een zure oplossing roze. Water is ongeveer pH-neutraal. Door er azijn bij te doen, wordt de vloeistof zuur en verandert de kleur van het rodekoolwater van blauwpaars naar roze. Soda is een basische stof waarmee je het koolwater blauwgroen kunt kleuren.

Aandachtspunten voor de begeleider

Je kan deze activiteit aangrijpen wanneer het begrip "zure regen" aan bod komt in de klas. Met behulp van deze indicator kunnen jullie op school testen of er zure regen valt op een regenachtige dag. Er kunnen ook nog andere stoffen getest worden op zuurtegraad (vb. citroen, pompelmoes, afwasmiddel, waspoeder, ...)